Responsable Restauration Scolaire H/F - Mairie

Prise de poste : 29 septembre 2026Durée : 3 à 6 mois (selon l'absence de l'agent remplacé)Période de doublon possible avant la prise de poste afin de faciliter votre intégration.Rejoignez une équipe engagée au service des enfants !Vous souhaitez mettre vos compétences culinaires, organisationnelles et managériales au service d'une restauration scolaire de qualité ?Au sein du service Éducation - Enfance - Jeunesse, sous la responsabilité de la responsable Enfance-Jeunesse, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation de repas équilibrés, l'encadrement des équipes et le bon fonctionnement de la restauration scolaire, tout en contribuant au bien-être quotidien des enfants.Vos missions :Piloter le service de restauration scolaireOrganiser et coordonner la production et le service des repas. Encadrer l'équipe de cuisine. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP). Veiller à la qualité des prestations proposées. Effectuer les déclarations liées à la loi Egalim et suivre le PAT.Participer à la production des repasÉlaborer des menus équilibrés et adaptés aux recommandations nutritionnelles. Préparer les entrées.Prendre en compte les régimes alimentaires spécifiques et les allergies (PAI).Assurer la distribution des repas dans le respect des bonnes pratiques professionnelles. Gérer les approvisionnementsPasser les commandes alimentaires. Assurer le suivi des stocks. Contrôler les livraisons et la qualité des produits. Participer à la maîtrise des coûts. Accompagner l'équipe en charge de l'entretien des locauxApporter un accompagnement technique aux agents. Participer à l'organisation des interventions de nettoyage. Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène.Pourquoi nous rejoindre ?Parce que vous trouverez chez nous :-Un poste à responsabilités au sein d'une collectivité dynamique,-Une équipe investie et un environnement de travail convivial,-Une période de transmission possible avec l'agent remplacé afin de favoriser votre prise de fonctions,-Un poste varié mêlant cuisine, organisation, management et gestion.Conditions de travail :Temps complet : 35 heures annualiséesRémunération selon expérience et grille de la fonction publique territoriale. Nos atouts QVCT :- Avantages COS Breizh- Carte restaurant (8 € par jour pris en charge à 60% par la collectivité)- Contrat collectif prévoyance et mutuelle santé avec participation employeur (11.5€ et 15€ brut par mois)- Amicale du personnel

Experience: 6 MoisCompétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Diététique
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Traitement des commandes
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS